Conservar tomates frescos por 2 anos sem vinagre: o método infalível

 

Fazer conservas de tomate é muito simples e requer apenas alguns ingredientes. Diga adeus às compras de tomates de inverno nos supermercados!

Os tomates em conserva são adições versáteis às refeições, perfeitos para realçar pratos frescos, como molho de espaguete com infusão de manjericão, ou apimentar várias criações culinárias. Eles salvam vidas o ano todo, especialmente quando os tomates frescos estão fora de temporada, oferecendo delícias caseiras sem depender de alternativas compradas em lojas.

Embora o verão seja a melhor época para conservar os tomates, existe um método que prolonga sua vida útil em até dois anos. Tudo que você precisa é de um pouco de paciência, tomates frescos (de preferência da sua própria horta) e muito manjericão.

A chave para deliciosas conservas de tomate está na maturação e na variedade dos tomates utilizados, que determina o sabor da conserva. Se não tiver certeza, é aconselhável consultar o verdureiro local. Além disso, preparar o molho alguns dias após a compra dos tomates pode melhorar o produto final.

Um sinal revelador de tomate maduro é quando o caule se separa facilmente da fruta. Antes de consumir, certifique-se sempre de que os potes que contêm o molho de tomate permanecem inalterados em sabor, cor e aroma durante o armazenamento. Qualquer alteração indica deterioração e justifica a sua eliminação.

A esterilização adequada dos frascos é crucial para uma preservação bem-sucedida. Deixamos aqui a receita para obter excelentes tomates em conserva:

Ingredientes para 3 potes de 2L:

  • 7 quilos de tomate
  • Manjericão, a gosto
  • Água fervente para esterilizar potes.

Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Prazo de validade: 2 anos

Preparação:

  1. Pique e bata os tomates até ficarem purê, depois transfira para uma panela e leve para ferver.
  2. Retire qualquer espuma que se forme na superfície enquanto ferve e continue fervendo por mais alguns minutos antes de desligar o fogo.
  3. Pique os tomates com um garfo e coloque-os em potes de vidro esterilizados. Encha os potes com o purê de tomate.
  4. Para selar, mergulhe os potes em água fervente em uma panela para criar vácuo. Armazenar em local fresco e seco.

Garantir uma vedação hermética e vácuo é fundamental para prolongar a vida útil dos tomates. Com este método, você terá sempre ao seu alcance conservantes caseiros, prontos para incrementar qualquer prato, desde espaguete rápido até condimentos saborosos!